"Czas świętowania" - dawne tradycje świąteczne

Czas świętowania

"Czas świętowania" to cykl podcastów przygotowywanych w ramach projektu "Pani, kiedyś to było...", w których przybliżamy mikrohistorie pracowników lokali gastronomicznych w Oleśnicy.

Dawne tradycje bożonarodzeniowe

Piąty odcinek projektu 'Pani, kiedyś to było..." poświęcony jest tradycjom bożonarodzeniowym, które kultywowane były w domach rodzinnych naszych rozmówców - Pani Stefanii oraz Pana Stanisława. Rozmówcy opowiadają nam o świętach, które zapamiętali przed wybuchem II wojny światowej oraz w trudnych latach 40. XX wieku. Oboje przyjechali do Oleśnicy w latach 40., ze wschodnich terenów Polski.

Odcinek ten należy do cyklu „Czas świętowania”.

Świąteczne wspomnienia z dzieciństwa zajmują szczególne miejsce w pamięci każdego z nas… Smak pierogów lepionych z babcią, oczekiwanie na Mikołaja, droga na pasterkę po ośnieżonych ulicach miasta…

Dziś wraz z naszymi gośćmi, Panią Stefanią oraz Panem Stanisławem, będziemy wspominać ich dzieciństwo i święta Bożego Narodzenia przed wybuchem II wojny światowej oraz w trudnych latach 40. Wybierzcie się z nami w tę sentymentalną podróż!

Mamy nadzieję, że ten odcinek podcastu „Pani, kiedyś to było…” zmotywuje Was (i nas!) do rozmów z bliskimi na temat, jak dawniej obchodzono święta w waszych (naszych) rodzinach. Rozmawiajcie z dziadkami i rodzicami o tradycjach bożonarodzeniowych i nie tylko. A jeżeli to Wy jesteście dziadkami lub rodzicami - dzielcie się swoimi wspomnieniami z młodszym pokoleniem! Przy świątecznym stole lub przez telefon.

Serdecznie dziękujemy Pani Stefanii oraz Panu Stanisławowi za poświęcony czas, życzliwość i pozytywną energię. Bez ludzi takich jak Oni, nie byłoby tego projektu.

Informacja o odcinku

0:00:1:08 - Informacje o projekcie
1:10-2:55 - Mikołajki - Pani Stefania
2:57-4:13 - Choinka i dekoracje - Pani Stefania
4:15-5:03 - Choinka i dekoracje - Pan Stanisław
5:05-8:09 - Dzień Wigilii - Pani Stefania
8:12-9:30 - Dzień Wigilii - Pan Stanisław
9:32-10:35 - Mierzwa - Pan Stanisław
10:36-12:19 - Dania wigilijne - Pani Stefania
12:20-15:17 - Dania wigilijne - Pan Stanisław
15:18-18:41 - Słodkości - Pani Stefania
18:43-19:18 - Kolędnicy - Pani Stefania
19:19-20:27 - Jasełka - Pani Stefania

Goście specjalni odcinka: Pani Stefania, Pan Stanisław
Przeprowadzenie wywiadów: Małgorzata Rokosz
Wybór fragmentów: Małgorzata Rokosz
Montaż nagrania: Małgorzata Rokosz
Mix nagrania: Marcin Mrowicki
Lektor: Anna Jach

Okładka odcinka: Pocztówka K. Hefner i J. Berger, 1937 r. Źródło grafiki: POLONA.

Wysłuchaj podcastu

Serwis Anchor 

Serwis Spotify (link dla użytkowników zarejestrowanych w serwisie Spotify)

Kanał YouTube (wersja z napisami)

Kliknij znak play, żeby odtworzyć podcast.

Transkrypcja podcastu dostępna jest w załączonym poniżej pliku PDF.

Przepis na gomółki

W naszym podcaście Pan Stanisław wspomina o potrawie o nazwie gomółki. Mamy dla Was przepis na tę potrawę:

GOMÓŁKI

Składniki:

• 1 kg białego sera (najlepiej tłustego)
• 2 łyżki masła (jeśli ser chudszy)
• 2 żółtka na kilogram sera
• kminek, sól

Ser rozetrzeć na gładką masę z jajkami i masłem, dodać kminek i sól.
Rękami maczanymi w wodzie formować gomółki w formie kulek z czubkiem lub stożków.
Układać je na papierze i suszyć na zapiecku około 2-3 dni.
Podawać jako zakąskę np. do piwa.

Wersja współczesna:

Ser zmiksować z jajkami, masłem, kminkiem i solą.
Formować w formie kulek z czubkiem lub stożków.
Układać na papierze do pieczenia i suszyć w piekarniku w temperaturze 80 stopni ok. 2,5 h lub 50 stopni po pół godziny przez kilka dni.

Smacznego!